Grapefruits antioxidative Substanzen, die so genannte Radikalfänger und den Ballaststoff Pektin. Diese Inhaltsstoffe haben cholesterinsenkende Eigenschaften und verbessern das Verhältnis zwischen dem LDL- und HDL-Cholesterin. Schon eine Grapefruit pro Tag trägt dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Dies kommt insbesondere Menschen mit koronaren Herzkrankheiten und Krankheiten des Kreislaufsystems zu gute, da ein erhöhter Cholesterinspiegel ein Risikofaktor für solche Krankheiten ist. Forscher von der Hebräischen Universität in Jerusalem haben nun (2006) herausgefunden, dass Grapefruits mit rotem Fruchtfleisch über besonders viele der cholesterinsenkenden Wirkstoffe verfügen - deutlich mehr als solche mit gelbem Fruschtfleisch.